Vi consiglio oggi la ricetta di una focaccia ai pistacchi di Bronte che vi lascerà sbalorditi.
Questa schiaccia è senza lievito, la sua fragrante consistenza è data infatti dal pesto di pistacchi.
Mi rendo conto che il pesto di pistacchi è assolutamente un ingrediente singolare da utilizzare per preparare una focaccia.
Vi garantisco però che conferisce all’impasto un sapore unico e se siete amanti dei pistacchi la adorerete al primo assaggio.
L’olio del pesto infatti addolcirà l’impasto e gli conferirà la giusta consistenza.
Per via dell’assenza del lievito la focaccia ai pistacchi è adatta a chi intollerante o allergico a questo ingrediente.
Per questo motivo inoltre non ha bisogno di lievitazione e potrete prepararla anche poco prima di servirla.
Potrete proporre la focaccia ai pistacchi come aperitivo oppure potrete utilizzarla anche per accompagnare gustose insalate.

Ingredienti:
500 gr di farina di semola
250 gr di acqua
50 gr di pesto di pistacchi
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Porre in una ciotola la farina

versare l’acqua ed iniziare ad impastare

quindi aggiungere un po’ alla volta il pesto di pistacchi ed incorporarlo al composto

quando l’impasto sarà ben amalgamato

foderare una teglia con la carta forno, ungerla con l’olio e spianare al suo interno l’impasto

cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare la focaccia ai pistacchi e servirla sia calda che a temperatura ambiente

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