Oggi voglio proporvi una nuova ricetta per preparare le melanzane, vi suggerisco di fare delle melanzane mosaico.
Questo è un modo sfizioso e personalizzabile per cucinarle, non hanno bisogno di una preparazione difficoltosa e possono essere mangiate anche a temperatura ambiente, per cui sono perfette per essere servite durante una cena con amici o eventualmente, se riuscite a trovare delle melanzane di piccole dimensioni, potete inserirle anche in un buffet.
Per quanto riguarda la farcitura potete scegliere di condirle con altre verdure, con formaggi, oppure potete seguire il mio suggerimento e preparare le melanzane mosaico con la pancetta e con il formaggio.

Ingredienti:
2 melanzane
2 specchio d’aglio
prezzemolo essiccato q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
pancetta affumicata q.b.
grana grattugiato q.b.
pan grattato q.b.

Tempo: preparazione 10″ – cottura 40″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine moto sottili e foderare una teglia con la carta forno.
Lavare le melanzane, recidere il picciolo e tagliarle a metà per il senso della loro lunghezza

tagliarle internamente a scacchiera senza intaccare la buccia esterna

posizionare fra gli spazi dei tagli le fettine d’aglio, condire poi con il prezzemolo, il sale e l’olio

e cuocere in forno a 200° per trenta minuti, quindi sfornare

togliere l’aglio e fra i tagli mettere la pancetta e in superficie finire con il pan grattato, con il formaggio e l’olio

infornare nuovamente e cuocere sempre a 200° per altri dieci minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar stiepidire

Potrete servire le melanzane mosaico tiepide o a temperatura ambiente

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