Intolleranze alimentari - senza glutine, Piatti freddi, Secondi piatti di carne

Polpette di pollo

Commensali impossibili da accontentare, bambini con gusti difficili da accumunare… ma quanto spesso capita di dover impazzire davanti ai fornelli preparando diversi piatti?
Se però preparerete le polpette di pollo tutto questo non accadrà.
Le polpette di pollo sono così tenere e saporite che soddisferanno anche i palati più esigenti.
Questo secondo piatto è di facile esecuzione e potrete servirlo tranquillamente anche a temperatura ambiente, quindi direi che non ha stagionalità.
Per rendere più leggere le mie polpette di pollo ho scelto di cuocerle in forno, ma se volete friggerle osate pure, saranno ancora più buone.

Ingredienti:

per le polpette
550 gr di carne macinata di pollo
1 uovo medio
4 gr di paprika dolce
30 gr formaggio pecorino
sale q.b.

per il sugo di pomodoro
400 gr di polpa di pomodoro
1 scalogno
1/2 bicchiere d’acqua
basilico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 30′ – cottura 40′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Preparare il sughetto su cui si serviranno le polpette di pollo lavando il basilico, pulendo lo scalogno e tritandolo finemente.
Far imbiondire lo scalogno in una pentola con l’olio, quindi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, il basilico e l’acqua e far cuocere a fuoco moderato mescolando ogni tanto per circa trenta minuti. A cottura spegnere e far raffreddare.
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Nel frattempo preparare le polpette ponendo in una ciotola capiente la carne, l’uovo, il sale, la paprika e il formaggio 1

ed impastare il tutto2

3

Foderare una teglia con la carta forno e con le mani inumidite con dell’acqua formare le polpette 4

Porre le polpette nella teglia foderata con la carta forno ed ungerle in superficie con un filo d’olio evo aggiuntivo5

Cuocere in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare6

Impiattare e servire le polpette di pollo sul sughetto in precedenza preparatopolpette di pollo

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