Voglio fare una premessa, io amo la bella stagione e fino a qualche anno fa il caldo e l’afa non intaccavano per nulla la mia esistenza, ma quest’anno invece sto soffrendo sul serio.
Non accendo il forno, gli anni scorsi ad esempio lo accendevo anche alle due del pomeriggio, e non ho nemmeno tanta voglia di mangiare.
Però, visto che comunque devo pensare a Gaia e si deve pur sopravvivere, anche oggi riesco a suggerirvi una ricetta, quella dei pomodori ripieni.
Ovviamente è semplice, veloce e soprattutto senza cottura.
L’ho preparata qualche giorno fa, non è davvero nulla di particolare se non fosse che i pomodori ripieni vendono serviti in bicchierini da caffè e si mangiano con le mani.
Insomma è un finger food in piena regola da servire in questa calde serate estive.
Ingredienti:
pomodori oblunghi
tonno in scatola all’olio d’oliva
mais
filetti di acciughe sott’olio
olio evo q.b.
bicarbonato q.b.
Tempo: preparazione 10″
Procedimento:
Lavare i pomodori mettendoli a bagno in una ciotola con acqua e bicarbonato per qualche minuto, quindi sciacquarli per bene e recidere la calotta superiore
con molta delicatezza con l’ausilio di un piccolo coltello e un cucchiaino svuotarli internamente raccogliendo la polpa in una terrina
tagliuzzare la polpa e le acciughe e sgocciolare il tonno e il mais.
Ora in quantità decise secondo i vostri gusti, unire in un piatto la polpa interna dei pomodori, il mais, il tonno e le acciughe e condire con un filo d’olio
mescolarli fra loro
e con un cucchiaino farcire con questo preparato i pomodori
ovviamente l’eventuale polpa avanzata non gettatela via, ma utilizzatela anche l’indomani per condirci una pasta fredda
Quando i pomodori ripieni saranno pronti servirli subito
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