Mi ricordo che da bambina non mi piaceva mangiare il pane o meglio, preferivo mangiare la farcitura scartando poi inevitabilmente il pane asciutto e privo di condimento.
Ora questa cosa la fa Gaia e, oltre alla questione dello spreco alimentare, c’è anche il fatto che così non si sazia abbastanza.
Allora mi è venuto in mente di trasformare il solito panino in un cordon bleu di pane.
La preparazione dei cordon bleu di pane è molto semplice, si sfrutta anche il pane raffermo ed inoltre potrete variare la farcitura scegliendo anche un ripieno di verdure.
Questo piatto unico è stato un successone, è buono sia caldo che freddo, quindi potrete anche prepararlo con un po’ d’anticipo.
Ingredienti:
dosi consigliate per quattro cordon bleu di pane
250 gr di pane raffermo
1 uovo (52 gr)
30 gr di vino bianco
sale q.b.
provola affumicata q.b.
mortadella q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 15″
Difficoltà: bassa
Procedimento
Mettere il pane raffermo in una ciotola piena d’acqua finche non raddoppi il suo volume
quindi strizzarlo, sbriciolarlo e metterlo in una ciotola insieme all’uovo e al vino
ed impastare amalgamando bene il tutto
Accendere il forno e preriscaldarlo a 180°.
Foderare una teglia con la carta forno, adagiarvi sopra un coppapasta e mettere all’interno un po’ dell’impasto schiacciandolo per bene
adagiarvi sopra la mortadella e il formaggio e ricoprirli con altro impasto
sfilare via delicatamente il coppapasta e continuare a comporre gli altri cordon bleu di pane
una volta terminati cospargerli in superficie con l’olio
Cuocere in forno caldo a 180° per quindici minuti.
Servire i cordon bleu di pane ancora caldi