La mia bimba da un po’ di tempo si è appassionata ad una serie televisiva americana, nella quale dei ragazzi si impegnano per diventare una boyband famosa.
Ogni giorno dopo pranzo ci ritroviamo a guardarli insieme ed è proprio lì che ho notato per la prima volta i corn dogs, i protagonisti di questo telefilm infatti ne sono ghiotti.
I corn dogs sono un tipico pasto da strada americano, se volete saperne di più consultate wikipedia, in pratica si prendono dei wurstel, si pastellano e poi si friggono in olio bollente.
I corn dogs sono davvero buonissimi, certo non sono un piatto leggero, però secondo me almeno una volta nella vita andrebbero provati.
In attesa quindi di riuscire a fare il viaggio dei miei sogni e mangiare questo street food nella sua patria d’origine, ho deciso di prepararli in casa basandomi sulla ricetta di Martha Stewart.
Ho preparato i corn dogs per pranzo e ci sono piaciti tantissimo.
Vi consiglio di servirli con salsine varie e di gustarli ancora tiepidi.
Ingredienti & occorrente:
60 gr di farina di mais
30 gr di farina 0
35 gr di zucchero
5 gr di sale fino
pepe nero q.b.
3 uova (149 gr)
180 gr di latte
500 gr di wurstel senza pelle (n° 6 di quelli grandi)
olio per frittura q.b.
farina 0 aggiuntiva q.b.
n° 12 bastoncini da spiedino
Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 15″ circa
Difficoltà: media
Procedimento:
Unire in una ciotola capiente le farine, lo zucchero, il sale e il pepe e mescolarli
mettere ora le uova e il latte in un’altra terrina e mescolarli insieme montando poco l’uovo
versare pian piano le uova con il latte nella ciotola contenente le farine fin quando non si otterrà una pastella abbastanza densa (quando ho ottenuto la giusta densità della pastella mi è avanzato circa 1/4 di composto di uova e latte e per non sprecarli li ho cotti in padella facendone una gustosa frittatina, in alternativa potrete provare a mescolare due uova e circa 80 gr di latte)
Tagliare ora i wurstel a metà, infilzarli con gli stecchini da spiedino
e passarli nella farina aggiuntiva
Mettere a scaldare l’olio in una padella abbastanza grande da contenere al suo interno i corn dogs distesi, quindi passare nella pastella i wurstel appena infarinati
e friggerli in olio bollente girandoli spesso
adagiare i corn dogs su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso
quindi impiattare e servire i corn dogs ancora caldi
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