Scuola di cucina -ricette base: creme

Crema al latte alla menta

La ricetta della crema al latte alla menta senza uova.

Avevo sperimentato già qualche tempo fa la crema al latte alla menta, era anche presente nella note della mia vecchia pagina di Facebook e qui in casa ne andiamo tutti matti.
Per l’estate preferisco usare la crema al latte al posto della pasticcera perché non avendo le uova è più leggera e in frigorifero assume una consistenza simile al budino.
La crema al latte alla menta ha un gusto freschissimo, potete servirla come dolce al cucchiaio o potete anche utilizzarla per farcire delle torte o anche dei gelati biscotto.

Ingredienti:
60 gr di farina 00
60 gr zucchero
300 ml di latte
3 cucchiai di sciroppo di menta

Tempo: preparazione 5″ – cottura 10″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mettere in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero e la farina e mescolarli fra loro con una frusta

aggiungere il late un po’ alla volta mescolando il tutto per non far formare grumi

mettere sul fuoco e cuocere fuoco lento mescolando di continuo per non far attaccare la crema sul fondo, fino a raggiungere la densità desiderata

spegnere il fornello, aggiungere i tre cucchiai di sciroppo di menta

quindi rimettere sul fuoco e sempre a fuoco basso, mescolare facendo amalgamare lo sciroppo alla crema

mettere quindi la crema al latte alla menta in una terrina e coprirla con della pellicola alimentare per non far formare la patina in superficie durante il raffreddamento

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crema al latte alla menta

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