Scuola di cucina -ricette base: creme

Crema pasticcera alla nutella

Al compleanno di Gaia manca meno di un mese ed io inizio già a sperimentare nuove creme e nuove torte da farcire.
Se non cambio idea per il suo compleanno ho intenzione di preparare una sorta di nutella party, quindi ho sperimentato la crema pasticcera alla nutella.
La crema pasticcera alla nutella non credo abbia bisogno di grosse presentazioni, è semplicemente unica e goduriosa.
Ideale per farcire i vostri dolci, questa crema è così buona e vellutata che può essere servita anche in bicchierini monoporzione accompagnandoci magari il caffè del pomeriggio.

Ingredienti:
4 tuorli (64 gr)
65 gr di zucchero semolato
20 gr di amido di mais
50 gr di nutella
250 ml di latte

Tempo: preparazione 10″ – cottura 10″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi, e pesare la nutella tenendola da parte.
Mettere i tuorli in un pentolino capiente dal fondo spesso e montarli con un cucchiaio di legno o una frusta a mano, quindi aggiungere lo zucchero
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amalgamare il tutto, unire anche l’amido di mais ed incorporarlo al composto3

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versare il latte5

e mescolare facendo attenzione che non si formino grumi.
Porre sul fuoco e senza mai smettere di mescolare cuocere a fuoco basso fin quando la crema non si addenserà6

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aggiungere quindi la nutella e mescolare affinché questa si sciolga e si amalgami alla crema 9

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Quando la crema pasticcera alla nutella sarà pronta coprirla con della pellicola alimentare e farla raffreddare completamente prima utilizzarla per farcire i vostri dolci o servire come dolce al cucchiaio
per evitare che durante il raffreddamento si formi in superficie quell’odiosa patina dura, vi consiglio di far aderire la pellicola alimentare direttamente sulla crema
crema pasticcera alla nutella

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