Non potevo non chiudere la mia raccolta di ricette di quest’anno con un buon dolce, ho pensato infatti di suggerirvi la ricetta di un dolce al cucchiaio per il cenone di Capodanno.
Il dessert pandoro e mascarpone è un golosissimo dolce che potrete preparare anche in anticipo, per poi decorarlo in superficie poco prima di servirlo.
La consistenza di questo dolce è vellutata e corposa, e il suo sapore è davvero un tripudio di gusto; il mascarpone infatti si sposa alla perfezione con il gusto del pandoro, del cioccolato fondente e dei mirtilli.
Ora non mi resta che augurarvi un duemilasedici pieno di allegria e fortuna.
Ingredienti:
250 gr di mascarpone
2 uova medie
100 gr di zucchero semolato
pandoro q.b.
gocce di cioccolato q.b.
mirtilli rossi essiccati q.b.
Tempo: preparazione 20″ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Affettare il pandoro e tagliarlo in piccoli cubetti
Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole capienti
montare gli albumi a neve ben ferma
aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli insieme, quindi aggiungere il mascarpone
continuare a montare 
quindi unire gli albumi montati a neve, e con una frusta a mano o un cucchiaio di legno incorporarli al composto delicatamente con movimenti rotatori che vadano dal basso verso l’alto
porre ora sul fondo di un bicchiere il pandoro in precedenza tagliato
coprire con la crema
quindi aggiungere ancora il pandoro e le gocce di cioccolato e i mirtilli
coprire nuovamente con la crema di mascarpone e decorare in superficie poco prima di servire
Ed ecco qui il dessert pandoro e mascarpone
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