Da qualche giorno siamo ormai in estate e nonostante il caldo io ai dolci non rinuncio.
Non che io abbia problemi ad accendere il forno per cucinarli, ma a volte preparare dei dolci freschi che non richiedano cottura è un vero escamotage da attuare quando le temperature salgono eccessivamente.
Così, per terminare il formaggio che era avanzato nel preparare le mie coppe al mascarpone, ho deciso di dare anche un senso ai cereali al cioccolato che giacevano da tempo in dispensa.
Ho ottenuto così la ricetta del dolce freddo al mascarpone.
Il procedimento per prepararlo è semplice e anche abbastanza veloce.
Dopo un riposo in frigorifero, il dolce freddo al mascarpone delizierà il vostro palato con un fresco e goloso sapore.
Ingredienti:
dosi consigliate per un dolce di 21 cm di diametro
50 gr di cereali al cioccolato
50 gr di burro
350 gr di mascarpone
10 gr di cacao amaro
30 gr di zucchero a velo
cannella in polvere q.b.
20 gr di nocciole
palline di zucchero argentate q.b.
Tempo: preparazione 20″ circa – riposo in frigorifero minimo 4 h
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Tritare grossolanamente in un mixer i cereali
sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria
quindi amalgamarlo ai cereali sbriciolati e trasferire il tutto nel piattino in cui si sarà il dolce freddo al mascarpone e compattarlo con il dorso di un cucchiaio
Preparare ora la crema mescolando con una spatola il mascarpone insieme al cacao, allo zucchero a velo e alla cannella
fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
mettere la crema appena preparata in una sac a poche con bocchetta a stella, quindi coprire con ciuffetti di crema la base di cereali fatta in precedenza
e riporre in frigorifero per almeno quattro ore.
Prima di servire il dolce freddo al mascarpone decorarlo con le nocciole e con le palline di zucchero argentate
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