Frittelle di riso, il dolce toscano per la festa del papà.
Frittelle di riso; la ricetta per fare un dolce gustoso e di sicura riuscita che viene preparato in Toscana per festeggiare la festa del babbo.
Da servire cosparse di zucchero a velo, queste frittelle dolci hanno un gusto molto delicato che piace tanto a grandi e piccini.
Ho preparato questa ricetta per rendere onore alla regione che ormai da ben sei anni ci ospita!
Io, salentina di nascita, per la festa del papà ho sempre mangiato le zeppole, invece mio marito, romano di Roma, ha sempre degustato i bignè fritti alla crema. Era giunta l’ora, quindi, di sperimentare anche le tradizioni culinarie di Grosseto.
Queste frittelle di riso ci hanno conquistato al primo assaggio!
Sono davvero gustosissime, i chicchi di riso si sciolgono quasi del tutto durante la frittura, lasciando però al dolce una consistenza piacevole e vellutata.
Prepararle è davvero semplicissimo e la riuscita della ricetta è assicurata!
Ingredienti per 4 persone:
1/2 L di latte
i pizzico di sale
100 gr di riso
3 uova (149 gr sgusciate)
100 gr di zucchero
200 gr di farina 00
4 gr di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone bio
1 L di olio di semi d’arachidi
Tempo: preparazione 40′ circa + tempo di raffreddamento – cottura 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere il riso in una pentola dal fondo spesso,
- versare il latte, preferibilmente a temperatura ambiente,
- aggiungere un pizzico di sale e porre sul fornello,
- cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fin quando il riso non assorbirà tutto il liquido,
- quindi trasferirlo in piatto piano, farlo intiepidire e riporlo in frigorifero per freddarlo per bene
- quando il riso sarà del tutto freddo metterlo in una ciotola capiente,
- aggiungere le uova e mescolare tutto con una spatola,
- a seguire incorporare anche lo zucchero, la farina, il lievito e la buccia del limone,
- friggere qualche cucchiata di composto alla volta in olio bollente fino a doratura e,
- a cottura ultimata, adagiare le frittelle su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso,
- quindi metterle in una ciotola e cospargerle man mano con lo zucchero a velo
- quando le frittelle di riso saranno pronte potranno subito essere servite
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