Piatti freddi, Secondi piatti di carne

Insalata di pollo

L’INSALATA DI POLLO è un secondo piatto fresco e saporito.
Da preparare anche con largo anticipo, questo piatto freddo prenderà sicuramente per la gola grandi e piccini.

Immancabile nei buffet freddi, l’insalata di pollo è ottima anche per farcire i tramezzini.
Per prepararla non occorrono grandi doti culinarie, e la presenza della maionese fra i suoi ingredienti garantisce una sicura riuscita.
Nella mia insalata di pollo però c’è un trucchetto facile facile che la rende ancora più saporita.
Seguendo la mia ricetta infatti dovrete cuocere il pollo nel brodo vegetale.
In questo modo il pollo assorbirà la delicata sapidità delle verdure e donerà al piatto una marcia in più.
Secondo vinit, potrete abbinare l’insalata di pollo ad un buon vino bianco fermo ad alta gradazione alcolica.

Ingredienti:
dosi consigliate per quattro persone

1 petto di pollo intero (832 gr)
1 cespo di lattuga
500 ml di maionese
acqua q.b.
1 cucchiaio di dado vegetale granulare

Tempo: preparazione 1h circa
Difficoltà: bassa

Procedimento per l’insalata di pollo:
Mettere a bollire dell’acqua e quando sarà a bollore aggiungere il dado vegetale granulare

quindi cuocere nel brodo il petto di pollo intero

fin quando non risulterà completamente cotto anche internamente (non dovrà essere rosa), quindi toglierlo dall’acqua e metterlo a raffreddare in un piatto

nel frattempo lavare accuratamente la lattuga e tagliarla finemente

sfilacciare ora il pollo in pezzi molto piccoli ed eliminare eventuali cartilagini o filamenti

unire in una ciotola capiente la lattuga preparata in precedenza, il pollo sfilacciato e la maionese ed amalgamare il tutto

una volta preparata, potrete conservarla in frigorifero per un paio di giorniinsalata di pollo

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