La ricetta dei mini muffin.
Che brutta questa intolleranza al lattosio! Per cercare di trovare una soluzione che possa andare bene sia per la colazione che per una merenda golosa, mi sono preparata questi mini muffin. Apprezzati anche da Gaia e Andrea, che intolleranti non sono, questi mini muffin non vi faranno rimpiangere la mancanza del burro all’interno dell’impasto.
Provateli e, se vi va, lasciatemi il vostro parere nei commenti.
Ingredienti:
- 100 gr di farina 00
- 1 uovo
- 60 gr di zucchero
- 20 gr di latte di soia
- 1 punta scarsa di cucchiaino di cannella
- 20 gr di gocce di cioccolato
- 1 gr di lievito per dolci
Procedimento per i mini muffin:
Foderare con i pirottini di carta uno stampo da muffin o quelli in monoporzione di stagnola.
Montare le uovo con lo zucchero, aggiungere la farina con il lievito e la cannella continuando a montare e infine il latte sempre continuando a mescolare.
Aggiungere ora le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto.
Trasferire il composto nei pirottini e cuocere per circa venti minuti. (ricordate però che il mio forno ora è a gas, per cui vi coniglio di seguire la cottura se avete un forno differente)
