Visto che le ricette di piatti freddi non sono mai abbastanza, oggi vi consiglio la ricetta della pasta fredda con zucchine.
La pasta fredda con zucchine è un piatto sano, quest’ortaggio infatti è ricco di vitamine, sali minerali ed è composto per la maggior parte di acqua.
In base alla modalità di cottura scelta si rischia però di disperde le proprietà nutritive delle zucchine, per questo motivo ho scelto di fare una veloce cottura in padella insieme ad altri semplici ingredienti.
La pasta fredda con zucchine quindi, oltre ad apportare benefici al vostro organismo, vi soddisferà con il suo gusto saporito.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
200 gr di zucchine
1 spicchio d’aglio
1 filetto d’acciuga sott’olio
olio evo q.b.
sale q.b.
190 gr di fusilli
Tempo: preparazione 10″ circa – cottura 15″ + cottura pasta
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare le zucchine, recidere l’estremità e tagliarle a fette molto sottili
sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente
unire ora in una pentola capiente le zucchine, l’aglio, l’olio e il filetto di acciuga
regolare di sale e far soffriggere per un paio di minuti a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere mescolando spesso per altri tredici minuti
nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, quando la cottura della stessa sarà al dente, scolarla e raffreddarla sotto il getto dell’acqua corrente e aggiungerla nella padella del condimento
mescolarla con il condimento aggiungendo anche un filo di olio evo aggiuntivo, quindi impiattare e servire
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