Chi mi segue su Instagram avrà sicuramente visto qualche giorno fa una foto in cui ritraevo dei sacchetti di farine senza glutine.
Ero molto curiosa di usare nuove farine e la visita delle mia cuginetta Elisa è stata una buona scusa per mettere le mani in pasta, lei è celiaca e quindi ha una vasta esperienza di assaggi di dolci senza glutine.
Aver passato il suo benestare è stato davvero soddisfacente e ad essere sinceri il gustoso sapore della pasta frolla senza glutine è piaciuto tanto anche a noi.
Per preparare la pasta frolla senza glutine ho mescolato in parti uguali della farina di riso integrale e della farina di mais, ovviamente consigliate nel prontuario.
La lavorazione di questa frolla è da farsi velocemente perché è molto morbida, quindi vi consiglio di lavorarla con le mani leggermente infarinate di farina di mais e di evitare di impastarla nelle ore più calda della giornata.
La pasta frolla senza glutine è la base ideale per crostate o biscotti.

Ingredienti:
100 gr di farina di mais
100 gr di farina di riso integrale
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo (52 gr sgusciato)
1 pizzico di sale

Tempo: preparazione 10″
Difficoltà: medio-bassa

Procedimento:
Unire le farine in un’unica ciotola capiente

mescolarle e aggiungere il burro tagliato a pezzi

lavorare insieme le farine e il burro sfregandoli fra loro e ottenendo così una consistenza sabbiosa

unire quindi anche il resto degli ingredienti

e lavorarli insieme velocemente fino a formare un panetto, avvolgerlo quindi nella pellicola alimentare e riporre la pasta frolla senza glutine in frigorifero per almeno trenta minuti

Se questa ricetta ti è piaciuta condividila e seguimi sui social