Intolleranze alimentari - senza glutine, Scuola di cucina -ricette base: impasti base e creme di pasticceria

Pasta frolla senza glutine

Chi mi segue su Instagram avrà sicuramente visto qualche giorno fa una foto in cui ritraevo dei sacchetti di farine senza glutine.
Ero molto curiosa di usare nuove farine e la visita delle mia cuginetta Elisa è stata una buona scusa per mettere le mani in pasta, lei è celiaca e quindi ha una vasta esperienza di assaggi di dolci senza glutine.
Aver passato il suo benestare è stato davvero soddisfacente e ad essere sinceri il gustoso sapore della pasta frolla senza glutine è piaciuto tanto anche a noi.
Per preparare la pasta frolla senza glutine ho mescolato in parti uguali della farina di riso integrale e della farina di mais, ovviamente consigliate nel prontuario.
La lavorazione di questa frolla è da farsi velocemente perché è molto morbida, quindi vi consiglio di lavorarla con le mani leggermente infarinate di farina di mais e di evitare di impastarla nelle ore più calda della giornata.
La pasta frolla senza glutine è la base ideale per crostate o biscotti.

Ingredienti:
100 gr di farina di mais
100 gr di farina di riso integrale
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo (52 gr sgusciato)
1 pizzico di sale

Tempo: preparazione 10″
Difficoltà: medio-bassa

Procedimento:
Unire le farine in un’unica ciotola capiente
1

mescolarle e aggiungere il burro tagliato a pezzi
2

lavorare insieme le farine e il burro sfregandoli fra loro e ottenendo così una consistenza sabbiosa
3

unire quindi anche il resto degli ingredienti
4

e lavorarli insieme velocemente fino a formare un panetto, avvolgerlo quindi nella pellicola alimentare e riporre la pasta frolla senza glutine in frigorifero per almeno trenta minuti
5

pasta frolla senza glutine

Se questa ricetta ti è piaciuta condividila e seguimi sui social
pasta frolla senza glutine

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Le seguenti regole GDPR devono essere lette e accettate:
Questo modulo raccoglie il tuo nome, email e contenuto in modo che possiamo tenere traccia dei commenti inseriti sul sito web. Per maggiori informazioni, consulta la nostra politica sulla privacy dove riceverai maggiori informazioni su dove, come e perché memorizziamo i tuoi dati. PRIVACY POLICY