Piatti unici

Patate al pomodoro al tartufo

La ricetta delle patate al pomodoro al tartufo.

L’altra sera per cena Gaia mia aveva chiesto pasta al pomodoro ma a me provo non andava, allora cercando un compromesso ho voluto provare a cucinare le patate al pomodoro al tartufo. Durante la cottura ero molto scettica, credevo proprio di aver azzardato troppo e invece sono riuscita a fare una cenetta con i fiocchi!
Ho insaporito le patate al pomodoro con la pancetta, aggiungendola però quasi a fine cottura e una generosa spolverata di grana e come tocco finale, ho usato l’olio evo al tartufo. Dopo aver servito la cena ho ricevuto uno sguardo basito di Gaia, ma dopo averla assaggiata il suo viso si è rasserenato e mi ha detto che le piaceva tantissimo.

Ingredienti:
500 gr di patate a pasta gialla
400 gr polpa di pomodoro in pezzi
80 gr di pancetta dolce
2 bicchieri d’acqua
sale q.b.
olio evo q.b.
olio evo aromatizzato al tartufo q.b.

Tempi: preparazione 10″ circa – cottura 1h e 10″
Difficoltà: bassa

Preparazione:
lavare e sbucciare le patate e tagliarle grossolanamente

Procedimento:
Mettere l’olio evo in una padella capiente
1

mettere nella pentola anche le patate 2

dare una scaldata quindi aggiungere il pomodoro e l’acqua quindi regolare di sale
3

coprire con un coperchio e cuocere per quaranta minuti mescolando spesso.
A questo punto unire anche la pancetta
4

e cuocere per altri venti minuti facendo rapprendere anche il sugo
5

trasferire le patate in una pirofila, livellarle e cospargerle con abbondante grana quindi condirle con l’olio al tartufo
6

passarle in forno caldo per dieci minuti a 180°.
A cottura porzionare e servire
7

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