Antipasti, Festività - Natale

Crostatine cipolle e salsiccia

L’antipasto ideale da servire durante le feste natalizie è sicuramente un mix di golosità culinarie.
Immaginate la tavola imbandita a festa con dei segnaposto personalizzati e dei piatti con gli antipasti che aspettano solo che gli ospiti si accomodino. In quel piatto sicuramente servirei le mie crostatine con cipolle borettane e salsiccia con accanto un bel trittico di salumi misti, olive e crostini home made. Vi ispira questo esempio?
Le mie crostatine sono facili da preparare e se non avete gli appositi stampini non temete, per prepararle  ho usato gli stampini dei muffin ottenendo così anche un tocco più rustico perché ho preferito lasciarle irregolari.
Preparatele e vedrete che conquisteranno tutti 😉

Ingredienti:
per 12 crostatine
150 gr di pasta frolla salata
(link per la ricetta: http://blog.giallozafferano.it/lepassionidimammailaria/pasta-frolla-salata/)
210 gr di salsiccia
200 gr di cipolle borettane
50 ml di vino bianco
olio evo q.b.
grana grattugiato q.b.

Occorrente:
uno stampo da muffin da 12 o pirottini in stagnola monoporzione
fagioli secchi
carta forno

Tempo: preparazione 30″ circa più tempo di riposo – cottura 40″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Preparare la frolla e dopo aver ottenuto il panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Mettere un filo di olio evo in una pentola capiente ed unirvi anche le cipolline tagliate a fettine
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privare le salsicce del budello e spezzettarle quindi aggiungerle alle cipolle
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far cuocere a fuoco moderato per quattro minuti e sfumare con il vino
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continuare la cottura per altri dodici minuti mescolando ogni tanto
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Spennellare con dell’ olio evo gli stampini da muffin
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Riprendere il panetto di frolla, tagliare dei piccoli pezzi d’impasto grandi quanto una noce e schiacciarli con le mani dandogli una forma arrotondata e metterli negli stampini. Bucherellare il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta e sempre con la stessa schiacciare anche i bordi così da farli aderire meglio allo stampo
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Coprire ogni crostatina con la carta forno e mettere sulla stessa dei fagioli (in questo modo sulla frolla ci sarà un peso e non si gonfierà in cottura)
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Cuocere in forno già caldo a 170° per dieci minuti quindi sfornare, togliere la carta forno e i fagioli e condire le crostatine con la salsiccia e la cipolla cotte in precedenza e aggiungere anche una leggera spolverata di grana
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infornare nuovamente e cuocere le crostatine sempre a 170° per circa mezz’ora o comunque fino a completa doratura.
A cottura ultimata sfornare, attendere un paio di minuti quindi togliere le crostatine dallo stampo aiutandosi con una piccola spatola o il manico di un cucchiaino.
Impiattare e servire anche tiepide o a temperatura ambiente
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