Primi piatti di carne, Primi piatti di terra

Polenta broccoli e salsiccia

Polenta con broccoli e salsiccia, la ricetta di un primo piatto in bianco ricco di gusto.

Piatto saporito e saziente, viene servito solitamente come prima portata; considerando però gli ingredienti che lo compongono, direi che potrete proporla anche come piatto unico, lascio comunque a voi la decisione finale in merito.

Il consumo di polenta è diffuso in molte regioni d’Italia e, in ognuna di esse, ci sono differenti modi di prepararla; nel mio Salento, ad esempio, non è di certo un piatto tradizionale, ma io adoro la polenta ed amo consumarla anche con un buon sugo con la salsiccia.

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
500 gr di salsiccia
750 gr di broccoli surgelati
250 gr di polenta istantanea
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di birra
1 bicchiere d’acqua
sale q.b.
olio q.b.
1 L d’acqua

Tempo: preparazione 5′ – cottura 35′ circa
Difficoltà: bassa

Come preparare la polenta broccoli e salsiccia:
Togliere il budello dalle salsicce, basterà inciderlo con un coltello e sfilarlo via
1

sbucciare l’aglio e metterlo in una padella con l’olio2

far scaldare e quando inizia a soffriggere aggiungere i broccoli e le salsicce e con un cucchiaio di legno rompere le salsicce in modo da sgranarle3

4

far cuocere mescolando ogni tanto per circa otto minuti quindi sfumare con la birra 6

proseguire la cottura per altri dieci minuti, versare il mezzo bicchiere d’acqua e portare a cottura fino ad asciugare quasi del tutto il sughetto di cottura7

quando il condimento sarà pronto portare ad ebollizione un litro d’acqua salata e quando questa raggiungerà il bollore, versarvi al suo interno la polenta avendo cura di mescolare di continuo con un cucchiaio di legno o una frusta a mano evitando così che si formino dei fastidiosi grumi8

9

quando la polenta si sarà rappresa trasferirla nei piatti di portata e condirla in superficie con il condimentopolenta broccoli e salsiccia

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