La mia passione per le polpette è infinita.
Adoro questo piatto in tutte le sue varianti e spesso lo alterno al polpettone.
Il polpettone rispetto alle prime si presenta visivamente anche meglio, quindi lo si può servire come secondo piatto anche in una cena un po’ più formale accompagnato magari da un contorno di verdure
La ricetta che vi consiglio oggi è proprio quella del polpettone carne e funghi.
Per preparare il polpettone carne e funghi occorrono veramente pochi minuti, la cottura avviene in forno e lo si può preparare anche un giorno prima.
Questo secondo piatto è davvero particolare, i sapori degli ingredienti si fondono alla perfezione creando un perfetto equilibrio di odori e sapori.
Il polpettone carne e funghi può essere servito sia caldo che leggermente tiepido e come contorno potete scegliere un’insalata o una verdura di stagione, potete inoltre impiattarlo con della maionese o anche con una crema di aceto balsamico.
Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
150 gr di funghi champignon surgelati
300 gr di carne macinata di bovino
3 foglie di prezzemolo grandi
1 spicchi d’aglio grande
20 gr di vino bianco
100 gr di pane raffermo
2 uova (105 gr sgusciate)
Tempo: preparazione 10″ – cottura 30″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Fare scongelare i funghi, sbucciare l’aglio e lavare il prezzemolo ed unirli nel boccale del mixer insieme alla carne, quindi tritare il tutto molto finemente
Nel frattempo mettere il pane in ammollo in una ciotola piena d’acqua 
trasferire il composto di carne e funghi in una terrina capiente e quando il pane avrà raddoppiato il suo volume, strizzarlo, sbriciolarlo ed aggiungerlo all’impasto insieme alle uova e al vino 
impastare tutto, trasferire il composto su un foglio di carta forno e grazie a questo modellare l’impasto dandogli la classica forma allungata di un polpettone
avvolgere il polpettone carne e funghi nella carta forno come fosse una caramella e metterlo in una teglia da forno
Infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare prima di affettarlo
oppure quando il polpettone carne e funghi sarà del tutto freddo potrete lasciarlo nella carta forno e riporlo in frigorifero per un giorno, ed affettarlo quindi prima di riscaldarlo
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