Dolci - torte

Torta di patate dolci

Le patate dolci o patate americane sono delle radici tuberose che hanno poco in comune con le classiche patate e hanno un gusto molto dolce, infatti da me a Mesagne si chiamano patate zuccherine.
Quando ero piccola nel periodo autunnale mia madre preparava le patate zuccherine fritte oppure le cuoceva in forno e io e mio fratello andavamo matti per questa merenda così saporita ed alternativa.
Per fortuna qui a Grosseto riesco a trovarle al supermercato e quindi posso preparare a Gaia la stessa merenda.
Quest’anno però ho voluto fare una torta di patate dolci.
La preparazione della torta di patate dolci è come se mi fosse uscita dal cuore, l’ho preparata di getto e senza pensarci nemmeno tanto.
Al momento di servirla quando ho affondato il coltello nella torta mi sono subito resa conto che era davvero sofficissima.
La torta di patate dolci è una torta davvero morbida, vellutata, gustosa e dall’aspetto rustico, è l’ideale per una merenda coccolosa o anche per un dolce informale dopo pasto.

Ingredienti:
600 gr di patate dolci
2 uova 899 gr sgusciate)
70 gr di zucchero
100 gr di farina 00
35 gr di olio di semi di girasole
8 gr di lievito per dolci
acqua q.b.
zucchero a velo q.b.

Tempo: preparazione 20″ – cottura 35″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Pelare le patate dolci e affettarle a fette non troppo spesse, quindi cuocerle in acqua bollente fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta1

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quindi toglierle dall’acqua, schiacciarle con una forchetta e lasciarle raffreddare3

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Quando le patate dolci saranno del tutto fredde, sgusciare le uova in una ciotola capiente, montarle ed aggiungere lo zucchero5

montare il tutto ed unire anche la farina, incorporarla e versare l’olio a filo6

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dopo averli amalgamati unire in fine il lievito e le patate ed amalgamarle all’impasto con una spatola8

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e trasferire il composto in una tortiera rivestita da carta forno10

quindi cuocere in forno caldo a 180° per trentacinque minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare11

quindi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire la torta di patate dolcitorta di patate dolci

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