Primi piatti di mare

Spaghetti con le pannocchie

La ricetta del giorno è un piatto di mare, vi consiglio infatti come preparare gli spaghetti con le pannocchie.
Dette anche cicale di mare, canocchie o spernocchie sono dei crostacei molto saporiti e ricchi di polpa che possono essere preparate in vari modi, e se usate per condirci un piatto di pasta conferiranno alla vostra pietanza un gusto davvero eccezionale.
Preparare gli spaghetti con le pannocchie è davvero molto semplice e veloce, quindi potrete tranquillamente cucinare questo piatto anche in un giorno lavorativo.

Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
400 gr di pannocchie fresche
2 spicchi d’aglio
320 gr di pomodorini
olio evo q.b.
sale q.b.
160 gr di spaghetti

Tempo: preparazione 10′ – cottura 20′ circa + cottura pasta
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Con l’ausilio di una forbice pulire le pannocchie tagliando la testa e le zampe, quindi sciacquarle sotto l’acqua corrente.
Sbucciare gli spicchi d’aglio, lavare e tagliare grossolanamente i pomodori e metterli in una padella capiente insieme all’olio 1

2

cuocere per cinque minuti ed aggiungere anche le pannocchie 4

e cuocere per altri sette minuti circa5

7

quindi spegnere il fuoco e tagliare lateralmente il carapace delle pannocchie per estrarne la polpa8

porre la polpa in un terrina 9

e il sughetto al caldo
10

nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata11

e quando saranno al dente scolarli e mantecarli con il condimento12

dopo un minuto aggiungere anche la polpa in precedenza estratta e terminare di mantecare.
13

A cottura ultimata impiattare e servire subito.
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