La torta con i biscotti è il dolce perfetto da proporre a merenda.
Golosa e facile da preparare, piacerà sicuramente a tutti.
Soffice ed irresistibile, il suo punto di forza sono sicuramente i biscotti presenti nell’impasto.
Una novità questa, che sicuramente piacerà ai più piccoli di casa.
Nell’impasto della mia torta con i biscotti ho scelto di aggiungere quelli pieni di cioccolato, rendendola così ancora più speciale.
La torta con i biscotti si prepara proprio come tutte le classiche torte e solo ad impasto pronto si aggiungono i biscotti.
La sua consistenza è soddisfacente, i biscotti perdono la loro croccantezza ma assumono comunque una nuova densità che differisce dall’impasto.
Questo, insieme al suo gustoso sapore, rende la torta con i biscotti davvero magnifica.
Perfetta per la merenda, è ottima anche da servire come alternativa alla classica colazione del mattino.

Ingredienti:
3 uova (179 gr sgusciate)
160 gr zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci (9 gr)
150 gr di biscotti con gocce di cioccolato
180 gr di farina 00
burro e farina q.b. per la tortiera

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 25′
Difficoltà: bassa

Procedimento per la torta con i biscotti:
Imburrare ed infarinare la tortiera.
Prendere i biscotti e tritarli grossolanamente con un mortaio oppure porli in una bustina per alimenti e tritarli con l’ausilio di un mattarello

e tenerli da parte

sgusciare le uova in una ciotola capiente e montarle con lo sbattitore fino a renderle spumose, quindi aggiungere lo zucchero

montare fino ad ottenere un composto chiaro ed incorporare anche la farina

unire infine il lievito e montare ancora fin quando l’impasto non scenderà giù dalle fruste senza spezzarsi

quando l’impasto sarà pronto aggiungere anche i biscotti in precedenza preparati

e con una spatola mescolarli al composto con dei movimenti delicati che vadano dal basso verso l’alto

versare ora il tutto nella tortiera in precedenza preparata

e cuocere in forno caldo a 180° per circa venticinque minuti.
A cottura ultimata sfornare

e dopo qualche minuto sformare e far raffreddare la torta con i biscotti su una gratella

La torta con i biscotti se conservata in appositi contenitori ermetici resterà perfetta per due-tre giorni

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