L’insalata di polpo con erbette aromatiche è un piatto fresco da portare in tavola.
Per cucinare il polpo occorrono dei piccoli accorgimenti che richiedono però una programmazione.
Oggi vi suggerisco invece una ricetta last minute.
Giorni addietro mi sono imbattuta in uno di quei negozi di surgelati ed ho trovato del polpo precotto già a pezzettini.
Quale migliore occasione per provare quindi una ricetta dell’ultimo minuto?
Preparare l’insalata di polpo con erbette aromatiche è davvero facile e veloce.
Si fa saltare in padella il polpo con un po’ d’olio, e, dopo averlo fatto raffreddare, si condisce a dovere.
Il risultato è strepitoso!
L’insalata di polpo con erbette aromatiche è saporitissima e con il suo condimento vi verrà voglia di fare la scarpetta!
Potete servire l’insalata di polpo con erbette aromatiche come secondo piatto o anche come antipasto, l’importate è che ci sia in tavola del buon pane.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
500 gr di polpo a pezzetti precotto e surgelato
1 carota
2 ciuffi di basilico
2 rametti di prezzemolo
sale q.b.
olio evo q.b.
il succo di 1 limone
Tempo: preparazione 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per l’insalata di polpo con erbette aromatiche:
Prendere il polpo ancora congelato o se si ha un po’ di tempo farlo scongelare un pochino 
metterlo in una padella con un filo d’olio e farlo cuocere per circa dieci minuti 
quindi scolarlo dall’eventuale acqua di cottura e farlo raffreddare
nel frattempo pulire la carota e tagliarla in piccoli pezzi
sbucciare l’aglio ed affettarlo o se lo si gradisce si potrà anche sminuzzare finemente
lavare il basilico e il prezzemolo e tagliarli finemente
porre il polpo in una terrina e mescolarlo con la carota, con l’aglio e l’erbette aromatiche appena preparate
condire con l’olio, con il sale e con il succo del limone e servire
l’insalata di polpo con erbette aromatiche può essere conservata in frigorifero fino al momento di servirla, anzi se riposerà un pochino sarà ancora più saporita
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