Le patate dolci o patate americane sono delle radici tuberose che hanno poco in comune con le classiche patate e hanno un gusto molto dolce, infatti da me a Mesagne si chiamano patate zuccherine.
Quando ero piccola nel periodo autunnale mia madre preparava le patate zuccherine fritte oppure le cuoceva in forno e io e mio fratello andavamo matti per questa merenda così saporita ed alternativa.
Per fortuna qui a Grosseto riesco a trovarle al supermercato e quindi posso preparare a Gaia la stessa merenda.
Quest’anno però ho voluto fare una torta di patate dolci.
La preparazione della torta di patate dolci è come se mi fosse uscita dal cuore, l’ho preparata di getto e senza pensarci nemmeno tanto.
Al momento di servirla quando ho affondato il coltello nella torta mi sono subito resa conto che era davvero sofficissima.
La torta di patate dolci è una torta davvero morbida, vellutata, gustosa e dall’aspetto rustico, è l’ideale per una merenda coccolosa o anche per un dolce informale dopo pasto.
Ingredienti:
600 gr di patate dolci
2 uova 899 gr sgusciate)
70 gr di zucchero
100 gr di farina 00
35 gr di olio di semi di girasole
8 gr di lievito per dolci
acqua q.b.
zucchero a velo q.b.
Tempo: preparazione 20″ – cottura 35″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Pelare le patate dolci e affettarle a fette non troppo spesse, quindi cuocerle in acqua bollente fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta
quindi toglierle dall’acqua, schiacciarle con una forchetta e lasciarle raffreddare
Quando le patate dolci saranno del tutto fredde, sgusciare le uova in una ciotola capiente, montarle ed aggiungere lo zucchero
montare il tutto ed unire anche la farina, incorporarla e versare l’olio a filo
dopo averli amalgamati unire in fine il lievito e le patate ed amalgamarle all’impasto con una spatola
e trasferire il composto in una tortiera rivestita da carta forno
quindi cuocere in forno caldo a 180° per trentacinque minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare
quindi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire la torta di patate dolci
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