La FRITTATA DI PASTA VEGETARIANA è un piatto del riciclo tremendamente buono.
Si prepara velocemente e per renderla più leggera potrete cuocerla in forno.
In alternativa potrete optare per la classica cottura in padella, utilizzando per la cottura della frittata, la stessa padella usata per la cottura del condimento.
Mi raccomando! Non lavatela!
Aggiungete infatti dell’olio che, mescolandosi a quello della cottura precedente, si insaporirà tantissimo.
Lo so, non è molto salutare, ma un’eccezione potrete anche farla!
Se volete arricchirla maggiormente potrete aggiungere altre verdure.
Se non siete vegetariani potrete anche unire dei salumi come prosciutto cotto o pancetta dolce.
La frittata di pasta vegetariana è un piatto unico che potrete servire sia caldo che a temperatura ambiente.
E’ perfetta quindi per essere servita anche come pasto al sacco.

Ingredienti:
dosi consigliate per due persone

250 gr di pasta al pomodoro avanzata
100 gr di asparagi surgelati
100 gr di piselli surgelati
200 ml di acqua
4 uova medie
1 scalogno
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: procedimento 30′ circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa

Procedimento:

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