Giocare con le verdure mi viene naturale e per creare questo piatto ho preso spunto da una pietanza di cui mi aveva parlato mia suocera.
Le zucchine ripiene di gorgonzola sono assolutamente gustosissime e si devono servire rigorosamente a temperatura ambiente.
Facile ed economico, con questo secondo piatto conquisterete sicuramente tutta la famiglia.
Prepararlo sarà davvero una passeggiata, ecco come fare:

Ingredienti:
6 zucchine tonde (1.225 gr)
olio evo q.b.
1 scalogno
1 ciuffo di basilico
150 gr di gorgonzola

Tempo: preparazione 30′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliare la calotta superiore

e cuocere tutto in acqua bollente per dieci minuti dalla ripresa del bollore

quindi scolarle, tenere da parte le calotte e svuotare internamente le zucchine con l’ausilio di un coltellino

sbucciare quindi lo scalogno e tagliarlo finemente, sciacquare e tagliuzzare il basilico ed unirli in una padella insieme alla polpa in precedenza estratta e ad un filo di olio evo

cuocere a fuoco vivace per cinque minuti mescolando spesso, quindi spegnere il fornello ed aggiungere il gorgonzola e continuare a mescolare fin quando non si sarà sciolto del tutto con il solo calore della padella

riempire con questo composto le zucchine e farle raffreddare completamente prima di servirle

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