Uno dei punti di forza di questa stagione è che si possono preparare tanti piatti in anticipo, perché possiamo servirli anche freddi senza che il loro gusto venga alterato.
Per cui, oltre ad insalate di riso e paste fredde, possiamo anche creare dei piatti confort food in versione estiva.
In questa categoria vengono racchiusi tutti quei piatti salutari che donano al corpo un benessere psicofisico, proprio come la mia insalata di orzo con piselli e carote.
Essa infatti racchiude le proprietà benefiche dell’orzo perlato, dei piselli e delle carote, è un piatto quindi ricco di vitamine, antiossidanti, sali minerali, proteine vegetali e carboidrati.
L’insalata di orzo con piselli e carote è un piatto freddo bello da vedere, gustoso da mangiare ed è ideale anche da consumare in spiaggia sotto l’ombrellone.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
120 gr di orzo perlato
150 gr di piselli freschi o surgelati
210 gr di carote
acqua q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 5″ – cottura 25″ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Sciacquare sotto l’acqua corrente i piselli e l’orzo perlato e metterli in una pentola
coprire con abbondante acqua e cuocere, mescolando ogni tanto, per circa venticinque minuti
quindi scolarli dall’eventuale acqua di cottura rimasta e raffreddarli sotto l’acqua corrente
ora pelare e affettare le carote
unirle in una terrina ai piselli e l’orzo, quindi regolare di sale e condire con l’olio
mescolare amalgamando tutti gli ingredienti e servire
oppure riporre in frigorifero coperti da pellicola alimentare fino al momento di servire
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