La ricetta del tiramisù corretto.

Oggi voglio proporvi il tiramisù corretto, una nuova ricetta per preparare il tiramisù, ho pensato infatti di arricchirlo con del cioccolato e della Sambuca.
Il tiramisù corretto è un dolce davvero eccezionale, ha conquistato grandi e piccini con la sua estrema bontà.

Ingredienti:
500 gr di mascarpone
4 uova
280 gr di zucchero
2 cucchiai di Sambuca
350 gr di biscotti secchi ( o savoiardi)
caffè q.b. (io ho preparato due macchinette da 6 tazze)
cioccolato in scaglie fondente e bianco q.b.
cacao amaro q.b.

Tempo: preparazione 20′ circa + tempo di riposo
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi ponendoli in due grandi ciotole e preparare il caffè.
Nel frattempo montare gli albumi a neve ben ferma aiutandosi con un pizzico di sale fino

montare ora i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema

quindi aggiungere il mascarpone

e continuare a montare il composto

aggiungere ora un po’ alla volta gli albumi montati a neve, incorporandoli all’impasto con una frusta o un cucchiaio di legno con dei delicati movimenti rotatori cha vadano dal basso verso l’alto in modo così da non far smontare gli albumi

Aggiungere al caffè la sambuca (se non ci sono bambini fra i vostri commensali potrete anche raddoppiare la dose del liquore)

inzuppare i biscotti nel caffè corretto

e con questi coprire il fondo della pirofila con la quale servirete il tiramisù corretto

coprire i biscotti con la crema al mascarpone

e farcirla con abbondante cioccolato fondente in scaglie

stratificare coprendo nuovamente con i biscotti inzuppati nel caffè

e poi nuovamente con la crema.
L’ultimo strato di tiramisù dovrà essere composto dalla crema spolverizzata con il cacao amaro e decorata con scaglie di cioccolato fondente e bianco

riporre in frigorifero e lasciar riposare per qualche ora il dolce prima di servirlo

Se la ricetta del tiramisù corretto ti è piaciuta condividila e seguimi sui social