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Cestini di pasta sfoglia

Oggi vi lascio la penultima ricetta dell’anno, in serata o al massimo domani mattina posterò quella per preparare il cotechino con le lenticchie.
Vi spiego come preparare dei cestini di pasta sfoglia, sono semplicissimi da fare e sono veramente molto scenografici. Ci vuole solo un pochino di pazienza per prepararli, ma credetemi ne vale la pena 😉
Io li ho farciti con wurstel, formaggio e con melanzane e zucchine grigliate, però ovviamente potete tranquillamente variarli optando magari per un cocktail di gamberi posto su un letto di insalata.
Ecco come prepararli

Tempo: preparazione circa 30″ – cottura 30″
Difficoltà: medio-bassa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana
1 zucchina
80 gr wurstel
100 gr di formaggio a pasta filata
olio evo q.v.

Occorrente:
uno stampo da muffin o pirottini da muffin monoporzione in stagnola

Procedimento:
Lavare e tagliare a fette moto sottili la melanzane e la zucchine e grigliarle da ambo i lati per qualche minuto su una padella antiaderente o una piastra
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farle raffreddare e nel frattempo tagliare la sfoglia in striscie larghe circa un centimetro.
Ungere con un po’ d’olio evo la parte esterna dei pirottini e sistemare su essi le prime due strisce di sfoglia incrociandole fra loro
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e poi aggiungerne altre due sempre incrociandole, quindi aggiungere l’ultima mettendola alla base del pirottino e facendo un po’ di pressione sui punti di incrocio con le altre strisce, in modo da farla aderire bene ed evitare che in cottura possano staccarsi
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Continuare così fino a terminare la sfoglia ed infornare cuocendo in forno a 180° fino a completa doratura.
A cottura ultimata sfornare subito ed aspettare qualche minuto prima di staccare delicatamente i cestini, farli raffreddare e poi condirli.
Ecco qui il mio cestino di sfoglia, bello vero?
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