Dolci - ciambelloni, Intolleranze alimentari - senza lattosio e derivati

Ciambellone veloce

La ricetta di questo ciambellone è rimasta sepolta per moltissimi anni nel ricettario della mia mamma, è scritta a penna su un foglio bianco e non so nemmeno di chi sia quella bella scrittura ordinata e molto regolare…
Ho deciso di dare un nome a questo dolce e l’ho chiamato ciambellone veloce perché per prepararlo basta mettere tutti insieme gli ingredienti in una ciotola, lavorarli con le fruste e dopo venti minuti si potrà infornare il composto che darà a vita ad una ciambella altissima, leggera e soffice.
Il ciambellone veloce oltre ad essere irresistibilmente buonissimo è anche molto leggero, infatti si prepara con acqua e olio.
La ricetta prevede l’opzione acqua/olio oppure burro/latte, fra gli ingredienti vi lascerò tutte le proporzioni, quindi potrete decidere liberamente come prepararlo, io ho optato per la prima e ve la consiglio vivamente.
Preparando il ciambellone veloce ho dato fondo al cioccolato delle uova di Pasqua e quindi la decorazione in superficie deriva da quello, potrete ometterlo, porlo sull’impasto o come ha suggerito la mia amica Anna potrete anche mescolarlo direttamente con gli ingredienti.
Questa ricetta vi lascia molta libertà di scelta, rimboccatevi le maniche e deliziatevi con il ciambellone veloce.

Ingredienti:
400 gr di farina 00
250 gr di zucchero
3 uova medie
100 ml di olio di semi di girasole (in alternativa 150 gr di burro fuso)
160 gr di acqua (in alternativa 1 bicchiere di latte)
150 gr di cioccolato al latte
1 bustina di lievito per dolci

Tempo: preparazione 20′ – cottura 35′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle.
Unire in una grande ciotola la farina e lo zucchero1

mescolarli ed aggiungere al centro le uova, l’olio2

ed anche l’acqua
3

e lavorare il tutto con le fruste elettriche per quindici minuti4

5

aggiungere quindi anche il lievito ed amalgamarlo6

a questo punto l’impasto scenderà dalle fruste senza spezzarsi7

versarlo nello stampo per ciambelle e aggiungere i pezzi di cioccolato8

Infornare in forno caldo e cuocere a 280° per cinque minuti e poi a 180° per trenta minuti (trascorsa la prima mezz’ora di cottura potrete effettuare la prova stecchino).
A cottura ultimata aprire il forno ed attendere qualche minuto prima di sformarlo9

Quando il ciambellone veloce si sarà raffreddato potrete servirlociambellone veloce

questo è l’interno ciambellone veloce

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2 thoughts on “Ciambellone veloce

  1. Domanda: è necessario lavorare il ciambellone veloce con le fruste per 15 minuti? Ho provato a farlo ma, il frullatore elettrico che ho io, si è spento dopo 5 minuti (e solo dopo ho letto nelle istruzioni che è il tempo max per cui può lavorare) così ho continuato a mano ma che fatica! Per quanto ne so neanche la Planetaria più costosa può lavorare x 15 minuti continui… cmq il ciambellone era buono e vorrei rifarlo…

    1. Ciao Anna sono felice che il ciambellone veloce ti sia piaciuto.
      I quindici minuti sono previsti dalla ricetta e comunque nelle basi di pasticceria è il tempo che normalmente si usa per montare gli impasti che lieviteranno in forno, ad esempio il pan di spagna si lavora per venti minuti con il frullino elettrico e dieci con la planetaria.
      Se si lavorano bene gli impasti si avranno dei dolci di sicura riuscita 😉
      Comunque per verificare se l’impasto è stato montato per bene fai la prova scrittura, se tirando su le fruste l’impasto scenderà giù senza spezzarsi e resterà in superficie (scrivendo appunto) sarà pronto da infornare.
      Grazie per essere passata da me e per aver provato la mia ricetta.

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