Festività - san valentino, Primi piatti di mare

Conchiglioni certosa e salmone

La pasta ripiena è sicuramente un primo piatto d’effetto e molto saporito, il ripieno varia in base ai gusti personali spaziando quindi fra verdure, carne e pesce.
Solitamente viene preparata in ricorrenze particolari o nei pranzi della domenica dove si ritrova tutta la famiglia al completo.
I conchiglioni certosa e salmone sono infatti una pasta ripiena e sono un piatto davvero eccezionale che stupirà sicuramente tutti i commensali e perché no, anche il vostro partner a San Valentino.
Per prepararli ho utilizzato dei grandi conchiglioni, che sono un formato di pasta tipico campano, della certosa e dello stracchino.
Questi tre ingredienti sono bastati a creare un primo piatto davvero delizioso che difficilmente non ripetete a stretto giro.

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
130 gr di conchiglioni (n° 23 conchiglioni)
300 gr di salmone affumicato a fette
165 gr di certosa
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 10″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Far bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente e a bollore cuocere al suo interno i conchiglioni
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nel frattempo sfilacciare il salmone
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porre la certosa in terrina capiente, aggiungere due cucchiai d’ acqua di cottura della pasta e schiacciarla con un cucchiaio

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quindi unirla al salmone ed amalgamarli insieme6

Scolare i conchiglioni quattro minuti prima del termine della cottura previsto sulla confezione e raffreddarli per un paio di minuti sotto l’acqua corrente7

scolarli nuovamente e foderare una teglia con carta forno.
Con l’ausilio di un cucchiaino farcire con la certosa e il salmone ogni singolo conchiglione8

metterli nella teglia, irrorarli in superficie con un filo d’olio e passarli in forno caldo a 200° per dieci minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar riposare per qualche minuto9

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Quindi impiattare e servire i conchiglioni certosa e stracchinoconchiglioni certosa e stracchino

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