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Fagiolini con patate al gratin

I fagiolini con patate al gratin sono un piatto estivo molto saporito da servire a temperatura ambiente. Da preparare anche con largo anticipo, questo contorno profumato e saporito piacerà sicuramente a tutta la famiglia.
Con questa ricetta servirete in modo alternativo e stuzzicante i fagiolini, questi legumi estivi si prestano infatti ad essere impiegati in diverse ricette, ed accostati alle patate sono a mio avviso molto appetitosi.
Una croccante e profumata crosticina di grana ricopre i fagiolini e le patate rendendoli irresistibili e stuzzicanti. Senza glutine, leggera e completa dal punto di vista nutrizionale, questa ricetta può essere servita sia come piatto unico che come contorno. Per preparare questo piatto vi consiglio di  scegliere dei fagiolini freschi che dovranno essere ben sodi e privi di grinze, segni questi di freschezza, se non riuscite a trovarli potrete eventualmente utilizzare anche quelli surgelati seguendo comunque lo stesso iter di preparazione indicato dalla ricetta.

Ingredienti per 3 persone:

1,5 Kg di patate
1 Kg di fagiolini
grana q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento per i fagiolini con patate al gratin:

Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro e metterle in ammollo in acqua fredda per evitare che si anneriscano,
nel frattempo spuntare e lavare i fagiolini e lessarli in acqua bollente salata fin quando non si spezzeranno facilmente con una forchetta, a cottura scolarli e raffreddarli sotto il getto d’acqua corrente


Foderare quindi una teglia con la carta forno, oliarla in superficie e disporre al suo interno le patate,
condirle con olio, sale e grana e coprirle con i fagiolini,
continuare a stratificare in questo modo ed infornare in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti o comunque fino a doratura,
a cottura ultimata sfornare

e servire i fagiolini con patate al gratin sia freddi che tiepidi

fagiolini con patate al gratin

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fagiolini con patate al gratin

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