Io adoro le pizze ma mi piacciono moltissimo anche le focacce e non mi stancherò mai di sperimentarne di nuove.
L’ultima sfornata nella mia cucina è la focaccia al latte.
Non avevo dubbi che il latte le avrebbe conferito morbidezza, ma vi giuro che constatare la sofficità di questo lievitato è stata davvero una sorpresa.
La focaccia al latte infatti si presenta croccante esternamente e morbidissima internamente e il suo gusto è saporito ma delicato, quindi è perfetta per la merenda dei bambini o addirittura per essere servita per la cena e gustata con dei salumi.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
25 gr di olio evo
250 ml di latte parzialmente scremato
8 gr di sale
2 gr di lievito di birra disidratato
olio evo aggiuntivo q.b.

Tempo: preparazione 10′ – lievitazione 7h – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra nel latte

ed unirlo alla farina in una ciotola capiente

iniziare ad impastare quindi aggiungere anche l’olio

continuare a lavorare l’impasto ed aggiungere in fine il sale

e continuare ad impastare fin quando tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati, quindi formare un panetto, coprire con la pellicola alimentare e lasciar lievitare lontano da correnti d’aria per circa sette ore o comunque fino al raddoppio dell’impasto

quando l’impasto sarà lievitato trasferirlo in una teglia rivestita con carta forno ed unta con un filo d’olio aggiuntivo e spianarlo con i polpastrelli in modo da allargarlo direttamente in teglia ed ungerlo con un filo d’olio in superficie

Infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare

Far stiepidire su una gratella, quindi porzionare e servire

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