Primi piatti di mare

Pasta con il baccalà

Oggi voglio consigliarvi un primo piatto a base di pesce a prova di bambino.
Preparare infatti un solo pasto per tutti i commensali è importante, oltre il fattore logistico ed economico, è fondamentale anche per i bambini condividere gli stessi piatti con i genitori.
Mentre decidevo come preparare il baccalà è stato proprio questo il mio pensiero, creare un piatto di mare che andasse bene anche per la mia Gaia che, quando ha a che fare con le spine, va sempre in paranoia.
Quindi oltre al sugo di pomodoro, che piace a lei e a quasi tutti i bimbi, ho deciso di sbriciolare il pesce eliminando quindi tutte le spine presenti nel filetto.
La ricetta della mia pasta con il baccalà quindi è adatta a tutta la famiglia, leggera e saporita piacerà sicuramente a tutti.

Ingredienti:
dosi consigliate per quattro persone
850 gr di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
3 gr di capperi sottosale
30 gr di concentrato di pomodoro
1 bicchiere d’acqua
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 5′ – cottura’ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sfilacciare il baccalà e tagliare finemente i capperi1b

sbucciare l’aglio ed unirlo all’olio in una padella capiente1

far scaldare ed aggiungere anche i pelati2

iniziare la cottura e schiacciare i pomodori con una forchetta ed unire anche il concentrato di pomodoro4

aggiungere l’acqua, regolare di sale e cuocere per circa una mezz’ora5

trascorsa la quale aggiungere anche i capperi e il baccalà sfilacciato6

8

e portare a cottura per altri dieci minuti scarsi8b

Cuocere quindi la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
A cottura ultimata scolarla e condirla con il sugo di baccalàpasta con il baccalà

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