Aperitivi, Pizze & focacce, Visual food

Focaccine di patate

Per un aperitivo saporito o per una merenda sana le focaccine di patate saranno perfette!
Piaceranno sicuramente a grandi e piccini.
Saporite e soffici sono davvero lo snack ideale in ogni momento della giornata.
Se non avete tempo di preparare le focaccine di patate a forma di fiore potete sempre cuocere l’impasto preparando così una focaccia.
Quello che otterrete sarà una focaccia gustosa e ben alveolata.
Insomma, io vi passo gli ingredienti, sta a voi decidere come utilizzarli!

Ingredienti:
170 gr di patate
300 gr di farina 00
100 gr di acqua
10 gr di olio evo
6 gr di sale fino
2 gr di lievito di birra disidratato

Tempo: preparazione 20′ – lievitazione 6 h – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lessare le patate, sbucciarle, passarle allo schiacciapatate e farle raffreddare.
Porre la farina in una ciotola capiente e mescolarla alle patate in precedenza preparate
3

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sciogliere il lievito nell’acqua e versare il tutto nella ciotola2

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impastare ed aggiungere l’olio6

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incorporare anche il sale8

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ed impastare energicamente per qualche minuto fino a formare una palla10

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coprire l’impasto con della pellicola alimentare e lasciar lievitare lontano da correnti d’aria fino al suo raddoppio12

Quindi infarinare leggermente una spianatoia e spianare con il mattarello l’impasto fino ad ottenere un spessore di un paio di millimetri14

quindi con un taglia biscotti ricavare le pizzette di patate e porle in una teglia rivestita con carta forno15

forarli al centro per simulare la corolla (io ho utilizzato la punta tonda e stretta di una sac a poche)16

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oliarli in superficie18

e lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio19

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quindi cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare21

Potete anche congelare le focaccine di patate e scongelarle poi all’occorrenzafocaccine di patate

Questo invece è l’interno della focaccia preparata con questo impasto
focaccine di patate

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