I carciofi pastellati e fritti sono un piatto sfizioso e croccante amato da grandi e piccini che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto.
Per preparare dei perfetti carciofi fritti basta utilizzare una buona pastella che, se della giusta consistenza, si infilerà fra le foglie dell’ortaggio rendendolo così molto sfizioso.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
2 carciofi
1 uovo medio (52 gr sgusciato)
10 gr di acqua
20 gr di farina 00
olio per frittura q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per preparare i carciofi pastellati e fritti:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi 
preparare ora la pastella mescolando in una terrina capiente la farina, l’acqua, l’uovo e il sale
togliere i carciofi dall’acqua, farli sgocciolare rapidamente e passarli nella pastella avendo cura di ricoprirli interamente con la stessa
quindi friggerli in olio ben caldo
a cottura ultimata toglierli dall’olio, e porli su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso
Quindi impiattare i carciofi fritti e servirli ben caldi
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