Secondi piatti di carne

Frittata di albumi

La ricetta della frittata di albumi al forno.

Ci avviciniamo alla fine delle feste natalizie, pochi giorni e dovremo smontare il presepe e l’albero di Natale, che peccato vero?
Durante queste festività ho preparato un bel po’ di dolci e molti dei quali prevedano solo l’uso del tuorlo d’uovo con il conseguente scarto dell’albume. Io non li butto mai, li metto in una ciotolina e li ripongo in frigo anche per due tre giorni. Con questi infatti si possono preparare sia pietanze dolci che salate.
Con gli ultimi albumi avanzati ci ho preparato una gustosa frittata! Il suo gusto saporito ha stupito sia me che Gaia, facile e veloce da preparare sarà sicuramente un salvacena ricicloso che dovete assolutamente provare 😉

Ingredienti:
14 albumi di uova medie
30 gr di grana grattugiato
80 gr di pancetta dolce
1 pizzico di sale fino

Tempo: preparazione 10″ – cottura 20″

Procedimento:
Mettere gli albumi in una ciotola capiente con un pizzico di sale e montarli fin quando non diventino schiumosi, quindi aggiungere il formaggio
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Continuare a montaree aggiungere anche la pancetta
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Accendere il forno a 180°.
Foderare una pirofila con la carta forno e versarvi dentro gli albumi
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Infornare e cuocere a 180° per venti minuti.
A cottura sfornare dopo un paio di minuti, porzionare e servire
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