Contorni

Insalata di fagiolini

La ricetta dell’insalata di fagiolini.

I fagiolini sono uno degli ortaggi di stagione che più ci piace e si prestano benissimo in molte preparazioni culinarie.
La ricetta più gettonata in casa nostra sono i fagiolini in insalata.
Il trucco per renderli irresistibili sta nel condirli da caldi e nel coprirli subito con della pellicola alimentare fino a farli raffreddare, in questo modo gli aromi si amalgameranno fra loro e renderanno questo contorno davvero eccezionale.

Ingredienti:
fagiolini q.b.
aglio q.b.
olio evo q.b.
aceto balsamico q.b.

Tempo: preparazione 15′ – cottura 30′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare i fagiolini, recidere l’estremità e se presente sfilare il filo centrale1

lessarli in una pentola piena d’acqua bollente salata per circa venti-trenta minuti (la durata della cottura varierà in base alla grandezza dei fagiolini) e nel frattempo pulire l’aglio e tagliarlo a pezzi2

a cottura scolarli, riporli ancora caldi in una terrina e condirli con l’olio, l’aglio e l’aceto balsamico (la quantità di questi ingredienti varierà in base ai vostri gusti personali)4

coprirli con la pellicola alimentare e farli quindi raffreddare.
I fagiolini in insalata potranno essere serviti sia freddi che a temperatura ambiente e possono essere conservati in frigorifero per un paio di giornifagiolini in insalata

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