La ricetta degli involtini di melanzane marinari.
Mai sottovalutare la cucina del riciclo,grazie ad essa infatti è nata la ricetta degli involtini di melanzane marinari.
Questi saporiti bocconcini monoporzione sono preparati con ingredienti semplici e alla portata di tutti.
Gli involtini di melanzane marinari sono una pietanza che potrete servire anche a temperatura ambiente, potrete inserirla in buffet finger oppure potrete consumarla anche come piatto unico.
Io vi consiglio di prepararre gli involtini di melanzane marinari per il ferragosto, oramai è alle porte, e con l’occasione vi faccio i miei migliori auguri.
Riprenderò a postare le mie ricette dal prossimo martedì, ma comunque su Facebook e Instagram sarò sempre attiva.
Un bacione!
Ingredienti:
1 kg di melanzane striate viola
2 uova medie
500 gr di pane raffermo
50 gr di pasta d’acciughe
80 gr di tonno sott’olio
sugo di pomodoro q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 40′ circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare le melanzane e recidere il picciolo, affettarle per il senso della loro lunghezza e grigliarle da ambo i lati su una piastra o una padella rovente
lasciarle raffreddare e mettere il pane in ammollo in una ciotola piena d’acqua, e quando questo assorbendola avrà raddoppiato il suo volume strizzarlo e sbriciolarlo ponendolo in una terrina molto capiente
sgocciolare ora il tonno ed aggiungerlo al pane insieme alla pasta d’acciughe, alle uova e al sale
impastare per bene amalgamando il tutto
e con l’impasto appena ottenuto farcire ogni fettina di melanzana arrotolandola su stessa e ponendola in una teglia rivestita con carta forno
dopo aver formato gli involtini di melanzane marinari condirli in superficie con il sugo di pomodoro
e passarli in forno caldo a 220° per venti minuti.
A cottura sfornare
e servire gli involtini di melanzane marinari tiepidi o a temperatura ambiente
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