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Devo ancora riuscire a capire molte cose… ma prima o poi ce la farò!
Lo so che con questo caldo preferireste solo ricette fredde, ma credetemi, accendere il forno per soli venti minuti per preparare la mia lasagna bianca di zucchine ne vale davvero la pena.
Fare questo piatto è molto semplice e potete servirlo anche freddo, anzi, vi dirò che da freddo ci è piaciuto ancora di più.
La lasagna bianca di zucchine ha un gusto molto delicato ma saporito.
Visto il caldo eccessivo di questi giorni ho optato per la mia besciamella senza lattosio che non prevede il burro fra i suoi ingredienti, ma ovviamente potete scegliere di preparare anche la classica ricetta.
Per preparare questo primo piatto ho deciso di utilizzare le zucchine crude, il risultato infatti del tortino di zucchine fu strepitoso e devo dire che anche in questa pietanza si sono rivelate deliziose.
Dovete solo quindi annotare gli ingredienti e poi mettervi all’opera.
Ingredienti:
dose consigliata per due persone
250 gr di zucchine
8 sfoglie all’uovo
grana grattuggiato q.b.
30 gr di maizena
400 gr di latte di soia-riso o vaccino
3 gr di sale
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
Tempo: preparazione circa 30 ” – cottura 20″ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Preparare la besciamella unendo in un pentolino dal fondo spesso la maizena, la noce moscata, il sale e il pepe, versare il latte amalgamando tutto con una frusta, evitando così la formazione di eventuali grumi e cuocere a fuoco moderato, continuando a mescolare, fino a far addensare il tutto
Lavare ora le zucchine, recidere le estremità e affettarle a fette spesse circa tre millimetri per il senso della lunghezza
foderare uno stampo per plumcake con la carta forno, coprire il fondo dello stampo con la besciamella e poi con le sfoglie all’uovo
sovrapporre alle sfoglie le zucchine
coprire con la besciamella
e continuare a stratificare fino a terminare gli ingredienti.
L’ultimo strato dovrà comunque terminare con le sfoglie all’uovo, con la besciamella e una genererosa spolverata di grana
Cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e far stiepidire
Quindi trasferire delicatamente la lasagna bianca di zucchine su un piatto da portata e servire
per trasferire la lasagna bianca di zucchine servitevi pure della carta forno e di una paletta, poi delicatamente la sfilerete da sotto la lasagna
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