Piatti freddi, Piatti unici

Spinacine di pane

In questi giorni di grande caldo anche la mia piccola Gaia fa fatica a mangiare e il momento del pasto sta diventando quasi un incubo.
Rifiuta quasi tutto, verdure comprese.
Forse per molti di voi sarà la norma ma io a questo non ci sono proprio abituata, per cui per invogliarla sto cercando di inventarmi di tutto…
Per fortuna l’altra sera le mia spinacine di pane le sono piaciute.
Per preparare questo piatto unico ci vogliono pochi ingredienti, certo c’è da accendere il forno, però posso assicurarvi che ne vale la pena.
Le spinacine di pane sono un piatto unico da gustare anche a temperatura ambiente e, servendole con qualche ricciolo di maionese, saranno ancora più gustose.

Ingredienti:
155 gr di pane raffermo
220 gr di spinaci lessi
pan grattato q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10″ circa – cottura 30″
Difficoltà: media

Procedimento:
Mettere il pane raffermo in ammollo in una ciotola piena d’acqua, quando questo l’avrà assorbita e quindi il pane avrà raddoppiato il suo volume, strizzarlo e sbriciolarlo.
Mettere ora il pane raffermo strizzato e sbriciolato insieme agli spinaci in un robot da cucina
1

tritare il tutto formando una purea
2

mettere il pan grattato in una terrina e porre due cucchiaiate di composto al suo interno, schiacciarlo con le mani ottenendo quindi la classica forma delle spinacine e panarle da ambo i lati
questa operazione è da fare delicatamente perché il composto è molto morbido
3

4

porre le spinacine di pane su una teglia rivestita da carta forno e urgerle in superficie
5

Cuocerle in forno caldo a 200° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare e lasciar stiepidire.
Quando le spinacine di pane si saranno del tutto raffreddate potrete servirle con dei riccioli di maionese
spinacine di pane

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spinacine di pane

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