Piatti freddi, Piatti unici, Secondi piatti di terra

Pesce finto

Quando è venuta mia suocera a trovarci per qualche giorno gli ho chiesto se ci preparava il pesce finto.
Il pesce finto è un piatto freddo a base di patate davvero saporito e facile da preparare.
Questo è uno di quei piatti che più riposa in frigorifero e più diventa buono, quindi è meglio se lo preparate un giorno prima e lo conservate in frigorifero fino al momento di servirlo.
Per via degli ingredienti che lo compongono potrete servire il pesce finto come piatto unico.

Ingredienti:
900 gr di patate a pasta gialla
2 scatole di tonno da 500 gr cadauna (con peso da sgocciolato 325 gr cadauna)
15 gr di pasta d’acciughe
20 gr di capperi sotto sale
3 scalogni
375 ml di salsa tonnata ( 1 barattolo e 1/2 da 250 ml cadauno)
salsa di tonno aggiuntiva q.b. per decorare

Tempo: preparazione 45′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare le patate, porle in una pentola piena d’acqua fredda e lessarle fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta, quindi toglierle dall’acqua, sbucciarle e lasciarle raffreddare
1

far sgocciolare il tonno4

e nel frattempo sciacquare i capperi, pulire lo scalogno e tagliarlo finemente ed unirlo in grande ciotola insieme ai capperi e alla pasta d’acciughe2

quando le patate saranno fredde schiacciarle con uno schiacciapatate ed aggiungerle agli altri ingredienti nella ciotola3

ed aggiungere anche il tonno fatto in precedenza sgocciolare avendo cura di sbriciolarlo per bene
5

iniziare ad impastare quindi aggiungere la salsa tonnata e continuare ad amalgamare per bene il tutto6

quindi porre l’impasto in un vassoio abbastanza grande per contenerlo e cercare di plasmarlo dandogli la forma di un pesce7

9

spalmare il pesce finto con la salsa di tonno aggiuntiva e riporre in frigorifero fino al momento di servirlo10

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