Scuola di cucina -ricette base: creme

Crema al burro

Crema al burro, la ricetta con tutorial.

La crema al burro si prepara molto facilmente, non ha bisogno di cottura e si conserva in frigorifero per cinque/sei giorni. Perfetta per decorare dei cup-cake o delle torte, è utilizzata anche per stuccare le torte che dovranno essere ricoperte con la pasta di zucchero.

Potrete utilizzarla così com’è, oppure potrete aromatizzarla con vaniglia o caffè, ed eventualmente colorarla con l’ausilio di coloranti alimentari.
Per la torta mamma Ilaria ho preparato la crema al burro al caffè, quindi di seguito troverete le giuste proporzioni per farla; se volete invece aromatizzarla con la vaniglia ne basterà un cucchiaino del suo estratto. Vi consiglio comunque di aggiungere gli eventuali aromi pian piano e di assaggiare la vostra crema al burro di volta in volta, in modo così di bilanciare il suo sapore in base ai vostri gusti personali.

Ingredienti:

250 gr di burro bavarese
250 gr di zucchero a velo
20 gr di caffè (opzionale)

Tempo: preparazione 15′ circa
Difficoltà: bassa

Ecco come preparare la crema al burro:

Tagliare il burro a pezzi e metterlo in una ciotola capiente
1

iniziare a lavorarlo con una spatola ed aggiungere lo zucchero a velo
2

continuare ad amalgamare, quindi unire ora il caffè o comunque un altro aroma o il colorante3

continuare a lavorare il tutto e terminare di lavorare la crema al burro con le fruste elettriche per qualche minuto4

La crema al burro è quindi pronta per essere utilizzata.
Si potrà comunque conservare in frigorifero fino al momento di utilizzarla avendo cura di toglierla dal frigorifero un po’ prima per farla ammorbidire prima di utilizzarlacrema al burro

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