La pizza di pane raffermo e wurstel è un piatto di riciclo culinario saporito e saziante da preparare anche all’utimo minuto quando si rientra a casa tardi dopo una giornata di lavoro. Perfetto per tutta la famiglia, questo piatto unico potrà anche essere arricchito con altri ingredienti come ad esempio mozzarella o crauti.
Sebbene io avessi già preparato qualcosa di simile in passato, se siete curiosi potete trovare qui la ricetta della sbriciolata di pane e qui la ricetta della pizza finta, quando ho pensato di preparare questa ricetta Andrea e Gaia hanno un po’ storto il naso ma già in cottura si sono dovuti ricredere; un profumo invitante anticipava un piatto davvero gustoso che hanno spazzolato via in pochissimo tempo.
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di pane raffermo
1 cipolla rossa
6 wurstel Wuber di pollo
6 wurstel Wuber di suino
120 gr di concentrato di pomodoro
25 gr di olio evo
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 25′ circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Come preparare la pizza di pane raffermo e wurstel:
Mettere in ammollo il pane in una ciotola piena d’acqua e quando assorbendola questo raddoppierà il suo volume, strizzarlo, sbriciolarlo e metterlo in una ciotola capiente,
condirlo con i venticinque grammi d’olio e il concentrato di pomodoro ed impastare amalgamando per bene tutti gli ingredienti,
affettare ora i wurstel,
sbucciare la cipolla ed affettarla sottilmente
foderare la leccarda del forno con la carta forno, oliarla con dell’olio aggiuntivo,
quindi mettere al suo interno il pane in precedenza condito e spianarlo con l’ausilio di una spatola,
condirlo in superficie con i wurstel e la cipolla alternandoli fra loro,
quando gli ingredienti saranno terminati oliare anche in superficie e
infornare in forno caldo a 200° e cuocere per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare 
e servire la pizza di pane raffermo e wurstel sia calda che a temperatura ambiente
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Ricetta scritta in collaborazione con Wuber.