Secondi piatti di mare, Z - contest & collaborazione con Aroma Sicilia

Salmone al pistacchio

Il salmone al pistacchio è un secondo piatto leggero e molto saporito; ricca di omega tre questa ricetta è velocissima da preparare e davvero molto saporita.

La cottura del pesce avviene al cartoccio riducendo così i grassi di cottura a zero; in questo modo inoltre la sapidità del salmone resta intatta e solo successivamene viene arricchita dal gusto del pesto di Pistacchi di Bronte.
Il salmone al pistacchio è un piatto adatto a tutta la famiglia perchè ha un sapore delicato e vi consiglio di accompagnarlo con un buon contorno a base di patate o verdure di stagione.

Ingredienti per quattro persone:
800 gr di salmone tagliato a fette
190 gr di pesto di pistacchi di Bronte
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 5′ – cottura 25′ circa
Difficoltà: bassa

Come preparare il salmone al pistacchio:
Porre un foglio di carta stagnola sulla leccarda del forno con la parte opaca rivolta verso l’alto,
adagiare su questo le fette di salmone,
quindi avvolgerle con la carta stagnola sigillando per bene i bordi
infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti,
nel frattempo mettere in una pentola capiente un filo d’olio e il pesto di pistacchi e farlo scaldare
a cottura ultimata sfornare il salmone,
aprire il cartoccio facendo attenzione a non scottarsi e terminare di cuocere le fette di salmone nel pesto di piastacchi avendo cura di rigirarle spesso
Impiattare e servire il salmone al pistacchio ben caldosalmone al pistacchio
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Ricetta nata dalla collaborazione con Aroma Sicilia.

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