Delle polpette non ne abbiamo mai abbastanza.
Qui nel sito infatti c’è l’imbarazzo della scelta e quando ho servito in tavola le polpette grana e wurstel credetemi… sono sparite in un attimo.
Le polpette grana e wurstel sono buonissime.
All’impasto base delle polpette ho aggiunto questa volta un ripieno di grana e wurstel che ha stupito non poco i miei commensali.
Potrete preparare questo secondo piatto al forno seguendo quindi il tutorial o potrete anche friggerlo in poco olio di semi rendendo così queste polpette ancora più saporite.
Ingredienti:
400 gr di carne macinata di bovino
400 gr di carne macinata di maiale
1 uovo
1 albume
10 gr di pecorino romano grattugiato
50 gr di wurstel
50 gr di grana
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 25′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Tagliare in piccoli pezzi il grana e i wurstel
porre in una terrina la carne, il sale, l’uovo, il tuorlo e il pecorino
ed impastare 
Foderare una teglia con la carta forno e prendere un po’ d’impasto, lavorarlo con le mani e al centro adagiarvi un pezzo di wurstel e uno di grana
chiuderlo formando delle polpette e porle nella teglia in precedenza rivestita, ed ungerle in superficie con un po’ d’olio
infornare e cuocere in forno caldo a 220° per circa venticinque minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare
E servire le polpette grana e wurstel calde o ancora tiepide
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