Scuola di cucina -ricette base: impasti base di pasticceria

Glassa di zucchero

La ricetta della glassa di zucchero a freddo fatta in casa.

La glassa di zucchero è una preparazione di pasticceria che viene usata per la decorazione e la finitura di dolci e biscotti come ad esempio i classici biscotti natalizi gingerbread.

Per prepararla ci sono vari modi, quello che faccio spesso è quello a freddo perchè è  più rapido rispetto al metodo a caldo.
Veloce e semplice da preparare, la glassa di zucchero a freddo si ottiene mescolando lo zucchero a velo con l’acqua.
Una volta pronta, la glassa di zucchero dovrà essere subito versata sul dolce da guarnire per poi farla solidificare, oppure potrà essere usata per scrivere o disegnare sui biscotti.

Ingredienti:
125 gr di zucchero a velo
20 gr di acqua

Procedimento:
porre in una ciotola lo zucchero a velo 1

aggiungere quindi l’acqua e mescolare facendo attenzione a non creare eventuali grumi
2

ed ecco la glassa zucchero pronta per le vostre decorazioni, potrete metterla all’interno di conetti o bustine alimentari in precedenza forate con un stuzzicadenti e usarla così per scrivere sui dolci e sui biscotti.
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Scopri come usare la glassa di zucchero a freddo leggendo:

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