Dolci - biscotti

Biscotti simil baiocchi

La ricetta dei biscotti simil Baiocchi.

I biscotti baiocchi sono un preparato di pasticceria di un noto e stimato marchio Italiano e io li trovo davvero irresistibili.
Ideali per la merenda, i biscotti simil baiocchi sono davvero gustosi e anche facili da preparare.
Il gusto dei miei simil baiocchi assomiglia molto a quello degli originali e devo dire che, giocare a preparare i prodotti industriali, è stato davvero molto divertente.

Per preparare i biscotti simil baiocchi ho inaugurato il kit di tagliabiscotti inviatomi dalla Decora, se non lo avete potrete utilizzare dei coppasta rotondi purchè abbiano due differenti misure.

Ingredienti & occorrente:
200 gr di farina 00
100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
1 uovo (49gr sgusciato)
1 pizzico di sale
scorza di limone non trattato q.b.
crema di nocciole q.b.
1 stuzzicadenti
tagliapasta Decora diametro 3,5 & 2,58

Tempo: preparazione 20″ circa – tempo di riposo 30″ – cottura 10″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina e il burro a pezzetti
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sfregare insieme il burro e la farina fino ad ottenere un composto sabbioso
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aggiungere ora lo zucchero, l’uovo, il sale e la buccia del limone4

iniziare ad impastare quindi trasferire il composto sulla spianatoia e lavorarlo velocemente formando un panetto.
Avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare per circa mezz’ora in frigorifero5

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trascorsa la quale riprendere il panetto e spianarlo con un mattarello aiutandosi eventualmente con un po’ di farina aggiuntiva.
Con il tagliapasta più grande ricavarne dei cerchi e farcirne la metà con la crema di nocciole
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porre il tagliapasta più piccolo al centro del cerchio più grande e imprimerlo esercitando una lieve pressione10

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con lo stuzzicadenti fare quattro buchi al centro del cerchio appena creato12

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chiudere ora i biscotti, porli su una teglia rivestita da carta forno e cuocerli in forno caldo a 180° per dieci minuti o fino a doratura14

a cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare su una gratella
15

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