Alla raccolta di ricette delle mie creme oggi si aggiunge anche la crema pasticcera al caffè.
Devo dire che ci voleva proprio, era da tempo che volevo prepararla e visto che Gaia adora il gusto del caffè nel tiramisù ho pensato fosse l’ora di fargliela assaggiare.
Come avevo previsto gli è piaciuta tantissimo, ed ha conquistato anche il maritino e il mio palato, nonostante la mia intolleranza al lattosio infatti non ho saputo resistere al gusto eccezionale di questa crema pasticcera al caffè e l’ho gustata con molto piacere.

Ingredienti:
4 tuorli (48 gr)
20 gr di amido di mais
100 gr di zucchero
140 ml di latte
60 ml di caffè amaro

Tempo: preparazione 20′ circa + tempo di raffreddamento
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mescolare il caffè con il latte

sgusciare le uova, separare i tuorli dagli albumi e mettere i tuorli in un pentolino, montarli per bene ed aggiungere lo zucchero

unire la maizena

continuare a montare e versare il latte e caffè

mescolare ancora e porre sul fuoco

e cuocere a fuoco basso mescolando di continuo fino a raggiungere la densità desiderata

quindi trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a filo e far raffreddare preferibilmente in frigorifero

Potrete servire la crema pasticcera al caffè come dolce al cucchiaio o potete utilizzarla per farcire i vostri dolci

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