Biscotti della salute, la ricetta salentina.

I biscotti della salute sono un prodotto dolciario tipico del Salento; perfetti per la prima colazione perché si inzuppano senza sbriciolarsi, possono anche essere consumati a merenda perché il loro sapore è davvero sfizioso.
Fra i loro ingredienti non c’è il burro, quindi, oltre ad essere adatti agli intolleranti al lattosio, sono più leggeri rispetto ai classici biscotti.
Preparare i biscotti della salute salentini è davvero semplicissimo, tutti gli ingredienti si impastano insieme e non occorrono tempi di riposo.

Ringrazio la mia cara madrina Sonia per avermi donato questa preziosa ricetta, ringraziando il cielo le tecnologie accorciano le distanze e fanno sì che le persone riescano a riavvicinarsi. Grazie di cuore Sonia!

Ingredienti:
290 gr di farina 00
2 uova medie
200 gr di zucchero
6 gr di lievito per dolci
50 gr di olio evo

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 50′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Foderare la leccarda con la carta forno.
Unire in una grande ciotola la farina, lo zucchero e il lievito

aggiungere anche le uova sgusciate e l’olio

iniziare ad amalgamare con una spatola e terminare d’impastare a mano

fino ad ottenere un impasto omogeneo

Prendere ora dei pezzi d’impasto,  lavorarli ottenendo dei cilindri e porli ben distanziati fra loro nella leccarda in precedenza foderata 

Cuocere in forno caldo fino a doratura, quindi sfornare

con un coltello a lama liscia tagliare ogni filoncino in fette larghe circa un centimetro avendo cura di porre la lama del coltello in modo obliquo

mettere di nuovo i biscotti appena tagliati nella leccarda e farli biscottare da ambo i lati fino a doratura

A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare; quando i biscotti della salute saranno freddi riporli in contenitori ermetici, in questo modo resteranno fragranti per almeno sette-otto giorni

Se la ricetta dei biscotti della salute ti è piaciuta condividila e seguimi sui social